第二天，阴云密布，老北风像昨天一样地刮着，这种天气，早晨的温度是零度左右，黄家塘边上有些背风的浅水窝里结了一层薄薄的冰，到了中午，温度就稍微升高一些，那些薄冰就会渐渐的融化掉。
“公社养殖场在这里打鱼，正好我们东边的藕塘也抽干了，你要是能去挖点藕回来过年吃那就好了。”妈妈说。
“好咯。”老大连忙回答。
老大喜欢做技术性的工作，不管它有多辛苦。虽然挖藕也要体力，但单纯凭体力还是挖不到藕的，至少挖不到很多藕。因为还有一个重要的因素，那就是要经验和技术。如果要老大去挑担，那他是十二个不愿意，因为挑担没有任何技术可言，完全是凭体力。而老大是体力不支的。
老大知道，妈妈之所以用商量的口气而不是用命令的口气和他说话，是因为妈妈知道他已经打了过年米、又捉了过年鱼回来了。又要他去挖藕，这种苦活累活也不好都要他去干。而且，这挖藕，可不是个一般的活儿。天气又冷，淤泥又深，这种活的劳动强度比“双抢”和担堤丝毫也不会轻。但是，要过年了，家里又没有其他人能完成这个任务，谁要他是“四属户”家里的老大呢？所以，别无他法，只能使用他了。老大还知道，妈妈也并没有指望他挖很多藕回来。她的意思是挖得一斤是一斤，年饭桌上多个菜就行了。而老大呢，只要答应了的事情，就会用全力去做，绝不会懒啊懒的。
老大家还有谁能挖藕呢？当然，还有老大的父亲能挖藕，可他老人家不到过年是不回来的。家里比老大大的都是老的，弟妹们都比他小。所以，只有他能挖藕，何况老大都读高中了，挖藕是责无旁贷。
挖塘藕和湖藕，体力好而且内行的人一天要挖一百来斤，不里手的有时一天难挖几斤藕。挖藕的技术首先就是要选准藕窝子。就是选定挖藕的位置，也就是说你选在哪里开挖。选窝子就是人生选择走什么路一样，这是方向和路线问题。来不得半点马虎。你如果没有选准地方就是白忙活一天。正如人生一样，如果没有选准方向，那就是白忙一世。你受的累和别人一样多，甚至还多些，但你挖的藕就少得多。甚至一支藕都挖不到，仅仅挖到一肚子气。
怎样选准藕窝子，那是要有挖藕的经验的。
老大听星保爹说过，成片的藕从来都不是在荷塘的中间，而是在荷塘边上或荷塘角上。特别是荷塘的峭壁处，那是因为藕根在夏天满塘跑时，跑到一个峭壁处，无路可走了。藕根在峭壁处停下来慢慢的寻找去路，于是便放慢了脚步的速度。这样，藕根便慢慢长成了莲藕。并不是每一个荷塘峭壁处都有成片的莲藕，你要看那里如果荷叶竿竿非常密集，那下面一定有成片的互相交织的藕群；如果，没有荷叶竿竿，那就证明夏天的藕根没有跑到这里来，这里肯定没有莲藕；如果这里有几根希希的粗壮的荷叶竿竿，那证明这里有几支大莲藕，但数量并不多。
老大穿了昨天摸鱼的那身服装，背起一把钯头，要老小拿着一个戽斗，要大妹拿着那把小藕锹，他们三人来到了藕塘边。老大说：
“你们把工具放在这里，回去吧。”
“我要在这里看看。”老小说。
“这一会没有什么好看的。等下打泥巴上来时，会溅坏你们一身。”老大说。
“我想吃藕。”大妹说。
“那还不知道什么时候才能挖出藕来。在这里等，很冷，回去吧，挖出藕来了，就喊你们。”老大说。
“好的。”他们回去了。
老大站在荷塘边，对整个荷塘进行了仔细地观察。选准了靠他们家的那个荷塘角。那里，不仅是个荷塘壁，而且荷杆杆又粗又密。他把冒屁股鞋子脱在岸上，把裤脚高高的卷起，开始向荷塘里走去。冰冷的泥水侵蚀着他的双腿，直钻到心。枯荷杆杆像锉刀一样一根根竖在荷塘的烂泥里，要是走得不正，被枯荷杆杆锉一下，小腿就会鲜血直流。他先用钯头做了一条泥干子，围了一块大概比一张乒乓球桌大一点的地方，以挡住外面残留的积水不让流进来。
藕窝子选好后，然后就是开窝子。就是用戽斗把淤泥往岸上戽。这就是整个挖藕程序中一个最艰巨的任务。湖区人都知道，莲藕下种、管护都比较容易，就是采挖难度大，因为淤泥十分沉重，越是藕多的地方，越是淤泥深，因而挖藕的难度就越大。老大开始用戽斗打淤泥，就是一戽斗一戽斗的把淤泥戽到岸上去。淤泥越抛得远，藕窝子就越牢固。如果只顾省力把淤泥就是抛在藕窝子旁边，等到你挖藕时，淤泥慢慢地就垮下来。把你辛辛苦苦挖出来的藕窝子又填满了，等于是白干一场。那时你干了大半天，就是一个“哦活！”——藕窝子倒了。
所以，老大每一戽斗子淤泥，都是使出最大的力气，力求把淤泥抛得远一点，使藕窝子牢固一点。几方淤泥，全凭这个小小的戽斗子打出去。打了一会藕窝子后，双腿在烂泥里冻麻木了，脸和手指冻僵了，嘴巴冻得说话都不自然，只有身上热，背上的汗水顺着脊沟一直往下流，又不能脱衣服。停下来，稍微休息一下，就全身发冷。如果耽误了时间，一窝子的藕就挖不完。第二天就是满满的一窝翡清的浸水。你如果要接着挖出剩下的藕，又要把那一窝满满的浸水戽干。挖过藕的人都知道，藕窝子里面的浸水是很难戽的，因为没有地方站脚，无法施工。等于浪费了功夫和力气。所以，开一个好大的窝子，有多少藕，从早上八点开始，到天黑前结束，还要把握好。既要挖到藕，又要不浪费时间和力气。这就是挖藕的高手。
淤泥去尽的一个明显的标志就是看见了藕尖。藕尖离藕大约就是那么一两寸的距离。看见藕尖了，就不能用戽斗打淤泥了，因为这样很容易损坏藕尖下面的藕。如果把藕挖烂了，淤泥就会进入藕孔里，那样就麻烦了。藕孔里的淤泥，很难洗干净。如果没有洗净，炖藕时，那会泥水翻涌。那就不好吃了，只能喂猪。等于又是白干。要不，为什么说，食物要到了口的才上算，在锅里炖着都算不得数。
老大打了半天的淤泥后，终于看见了第一个藕尖。那才叫高兴。挖藕看见了藕尖，正像罩鱼有鱼撞击蔑罩子边一样令人兴奋。因为劳动有收获了。而看到藕尖不仅意味着莲藕上面的淤泥已经基本去完，而且意味着这个窝子不是白开，因为这里有藕。
藕芽，外面有一层薄薄的紫色荷衣，里面才是嫩黄嫩黄的莲芽。藕芽到第二年春末夏初之际便长成了小荷。